Nocellara Bio



Titone


L'Olio extravergine biologico Nocellara Titone viene prodotto da olive monovarietali Nocellara del Belice. Le olive ancora molto verdi sono raccolte a mano e, previa sosta in ambiente termo condizionato, vengono frante in azienda dopo tre ore dalla raccolta con frangitore a dischi dentati e gramole chiuse a temperatura controllata. L'olio così ottenuto è conservato sotto azoto e filtrato dopo qualche giorno. Aroma: al naso entra deciso con sentori di foglia e pomodoro verde, note balsamiche. Sapore: al gusto conferma l'ampiezza delle note vegetali, inoltre presenta piacevoli sensazioni di amaro e piccante. Resta fresco e persistente. Abbinamenti: olio dal fruttato medio si presta ottimamente nella preparazione di primi piatti a base di pesce, di insalate di arance, caprese e verdure cotte e crude. Eccellente su le preparazioni fresche in cui si vogliono esaltare le note vegetali.